Grand amateur de mangues, je fais l'emplette d'un bâtonnet de ce fruit, pelé et prédécoupé.
— Con todo ? me demande le vendeur.
— Si ! lui réponds-je fermement, ne reculant devant aucune expérience autochtone.
Le "con todo" se compose d'un demi-citron vert pressé, d'une forte pincée de sel et d'un épais nuage de piment en poudre.
Le mélange a tendance à effacer le goût délicat de la mangue, mais une fois la surface consommée, il ne reste que la pulpe du fruit, qui fait vite oublier la prise de contact un peu agressive.
Une expérience intéressante et peu ruineuse : 8 pesos (0.45 €).
