Plus de 25 ans que je traîne au Mexique et je trouve toujours pleins de trucs à découvrir. Et c'est tant mieux !
Ce soir, en sillonnant le quartier Benito Juárez, on tombe sur un petit resto de trottoir et sommes immédiatement alléchés par deux trompos qui proposent visiblement quelque chose de différent du Pastor traditionnel.
Le nom du restaurant est d'ailleurs explicite : Los Pastorcitos de Sirloin.
Pour faire simple, ce sont des toupies à cuisson verticale qui grillent de l'aloyau de bœuf au lieu du traditionnel pastor de cochon.
Ben c'est fameux !
On a d'ailleurs un peu forcé sur la quantité pour un repas du soir, mais bon, hein, c'est pas tous les jours non plus !
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| Tacos de sirloin |
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| Cuerno especial : cône de chicharron de queso (fromage fondu grillé), farci de tranches d'aloyau grillées, guacamole, oignons, coriandre. |
¡Provecho!
