Pourquoi ?
Parce que ses tacos de carnitas, surtidos et autres barbacoas sont parmi les plus succulents qu'il m'ait été donné de goûter.
Voyez-vous ?
Les week-ends, il occupe un vaste espace en plein marché, ou une dizaine de personnes fait tourner la boutique.
Les autres jours, il se retranche dans un petit espace excentré ou un seul cuistot suffit au bon fonctionnement du puesto.
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| La carte |
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| Tacos de surtido et carnitas |
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| Le grand Güero |
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| Le petit Güero |
