La fabrication de tortillas n'a désormais plus de secret pour moi.
Une formation m'a été dispensée par Patricia Garduño (Hibiscusmexicaine.com).
La farine de maïs nixtamalisé était de marque Naturela, sans OGM ni conservateur.
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| 1. Pétrir et former la bola |
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| 2. Ecraser la bola à l'aide de la prensa |
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| 3. Retirer délicatement et déposer sur le comal |
Une plancha au gaz faisait fort honnêtement office de comal et le résultat fut délectable.
Exemple avec un guacamole maison, fabriqué en direct avec des produits frais.
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| 4. Miam à volonté |
