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Le Mexique est un pays dont j'ai fait la connaissance en 1995, par hasard. Et depuis, je suis resté coincé.
Alors, je ne saurais trop vous recommander d'éviter cet endroit maudit.
Ce blog regroupe mes voyages depuis 2010 et, entre deux, je vous parle majoritairement de la même chose ;-).
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En ce moment, je suis : en France - au Mexique - Ailleurs
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vendredi 30 octobre 2015

Mezcal


Le mezcal et le tequila sont deux alcools typiquement mexicains, produits par distillation de l'agave.
Faut être connaisseur pour différencier.


Certaines régions se sont spécialisées dans la production d'un des deux alcools, Tequila pour le tequila, par exemple, ou Oaxaca pour le mezcal.
Le type d'agave diffère (mais peu) et le mode de fabrication aussi (mais peu).


Comme la différence gustative est minime, il est d'usage d'introduire dans la bouteille de mezcal un gusano (larve d'un parasite du maguey), surtout pour différencier du tequila.