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Los "7 moles de Oaxaca" son las variedades más representativas de este platillo oaxaqueño:
el negro, rojo, amarillo, verde, coloradito, manchamanteles y chichilo.
La palabra "mole" proviene del náhuatl "mulli" (salsa o mezcla)
y su preparación se remonta a la época prehispánica.
Les "7 moles d'Oaxaca" sont les variétés les plus représentatives de ce plat d'Oaxaca :
le noir, le rouge, le jaune, le vert, le coloradito, le manchamanteles et le chichilo.
Le mot "mole" vient du nahuatl "mulli" (sauce ou mélange)
et sa préparation remonte à l'époque préhispanique.
