Un rappel de Neydy, notre correspondante à Mérida, Yucatán, Mexico.
Comme vous le voyez, le piment change de nom selon qu'il est frais ou séché.
Par exemple, un de mes préférés, le chile Jalapeño,
devient, une fois séché et fumé, le chile Chipotle,
plus fort et plus goûteux que l'original.
