A Oaxaca, il y a 3 mois déjà.
Le tejate est une boisson préhispanique également connue sous le nom de "boisson des Dieux".
Mouais...
C'est amusant à boire, c'est désaltérant, ça a une drôle de texture un peu farineuse sur le dessus et la petite tejatera dans la rue fait tout un cirque pour préparer mon verre.
Wiki : Le tejate est composé principalement de quatre ingrédients qui lui donnent sa saveur et sa texture : la farine de maïs, les fèves de cacao fermentées, les noyaux de sapote grillés et moulus et enfin la flor de cacao. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à former une pâte à laquelle est ajoutée de l'eau froide jusqu'à ce que la flor de cacao remonte à la surface du mélange pour former une mousse blanche.
