Les jumiles (prononcer rhoumilès) sont des petites punaises brunes que l'on ajoute vivantes dans la salsa de divers mets régionaux avant de moudre le tout.
On peut aussi les mettre directement dans la tortilla, et ce sont nos mâchoires qui se chargent de les moudre.
Dans les deux cas, ça donne un super bon goût.
Genre salé/acide, plein de protéines.
Un régal !
Enfin c'est ce qu'il paraît, hein, je ne suis pas fourchettésacado, moi...
